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2009-01-31(Sat)

大根消費拡大計画。

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貰いものの大根が、まだまだ大量にあるので、今夜の晩飯は、大根料理スッペシャル。
1本半の大根をすりおろして、豚肉、豆腐、野菜と煮た、みぞれ鍋と、
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ふろふき大根と肉味噌。
こうして、今日もウマいビールを飲んだワケです。
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2009-01-31(Sat)

丼プリン

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今日、セブンイレブンで発見した、超巨大サイズの丼プリンです。
発見しただけにしといて、止せばいいのに買いました。
当然、食べました。もちろん、完食。
傍にあったDSと大きさを比較してみたんですが、この大きさが判りますでしょうか?
甘さを抑えたサッパリ系のプリンに、クリームがごってり載って、丼の底には、カラメルソースが。
旨いプリンであることには、間違いないです。
ただし、1個539kcalもあって、どうやってカロリーを消費しようか困ってるんですが。
2009-01-29(Thu)

そばがき

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店頭で見つけたときのインパクトとか、その場の空気で衝動買いして、買って帰って、食べ方がよく解からなかったり、調理が意外と難したったりして、「なんでこんな物買っちゃったんだろう?」なんて思ったことはありませんか?

蕎麦打ちの経験も、なんも無いのに、蕎麦粉買っちゃったんですよ。何年か前に。
そのまんま、キッチンの片隅に放置したっきりで、すっかり忘れておりましたが、蕎麦打ちが出来なくても、蕎麦の風味が味わえる、「そばがき」って食べ方があることを最近知ったんですよ。恥ずかしながら。

何回か作っているんですが、今回は、漬け汁を鴨南蛮風(カモ肉なんか無かったので、ブタ肉使用)に仕立ててみました。

この味付け、カミさんも絶賛の大正解!
ビールよりも日本酒が飲みたくなる味に出来上がりました。


2009-01-25(Sun)

池波正太郎風・大根鍋

正月に、実家の親父の書斎から、鬼平犯科帳の一巻と、剣客商売四 天魔を借りて読んでいたんです。
そんで、物語の中に登場する食べ物の描写が、読んでるだけで、とても旨そうなんで、何か作ってみたくなったんですよ。
作り方をネットで検索してみたら、同じことを考えた人が大勢いて、たくさんのサイトがヒットした。

大根が、沢山あったので、大根鍋に。
切った大根と、鶏の手羽先、豆腐を薄味の出汁で煮る。
たったそれだけの、シンプルな料理です。
手羽先からも、さらに出汁が出るので、大根や豆腐にも味がしみて
( ゚Д゚)ウマー。
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小皿に取って、粉山椒を振ってアツアツを食べる。
フーフー言いながら食べる。
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ネットで調べたレシピによると、七味唐辛子でも美味。とされていましたが、剣客商売で、秋山小兵衛先生が、粉山椒で食べていたんでマネしてみた。


まだまだ、大根が大量にあります。
何にして食べようか?
2009-01-24(Sat)

チャーシュー丼と、トンコツ味噌ラーメン

歳暮用ハムの詰め合わせの売れ残りを、処分特価で買うことができた。
その中の、豚角煮で豚角煮丼を作った。
丼に、よそった飯の上に、サッとゆでた水菜を敷いて、その上に切った角煮を載せ、煮汁をかけ回す。
好みで、辛子を添えれば出来上がり。
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トンコツ味噌ラーメンは、去年の秋、九州へ旅行に行った時、九州道の古賀SAで買ったもの。
詰め合わせの中のチャーシューを薄く切ったのを載せて、さらに、葱と、茹でたモヤシを軽く炒めたのを、たっぷりとトッピング。
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炭水化物を摂りすぎっぽくも見えますけど、ゴハンと汁物の感覚で、普通に食っちゃうんですよね。俺的には。
2009-01-21(Wed)

女神転生オンライン

他の遊びとか仕事が忙しくて、しばらく放置していたメガテンに、今年初めてログイン。
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ゲーム中の世界で、皆さんのうちの誰かと出会えるかもしれませんね?
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闘気を満たして、
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華麗に攻撃!でもザコ敵。
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2009-01-21(Wed)

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2009-01-21(Wed)

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2009-01-18(Sun)

あんこう鍋。

「東の鮟鱇、西のフグ」という言葉があるほど、我が地元では、近年まで馴染のない魚だった鮟鱇なんですが、今では、下関での漁獲量が日本一とされるなど、新名物として売出し中で、近くのスーパーでも売っているんです。
鍋用のブツ切りのパックを衝動買いしたんで、あんこう鍋に。
味噌味のダシで野菜と一緒に煮込んだだけのものなんですが、
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あんこうの身はプリプリしていて、まことに美味。
たぶん、コラーゲン豊富なんじゃなかろうか?
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最後の〆の雑炊(゚Д゚)ウマー。

2009-01-18(Sun)

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2009-01-18(Sun)

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2009-01-18(Sun)

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2009-01-15(Thu)

最強の酒肴☆カナ

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正月に実家でゴチになった珍味、豆腐の味噌漬け。
しっとりとした、その味わいは、上等なチーズのように濃厚で芳醇。
もともと、平家の落ち武者の保存食だったそうなんですが、懐石料理の強肴として供されることもあって、日本酒以外にも、焼酎、ワイン、ビール、ウィスキー・・・、思いつく大概の酒に、とてもよく合いそうです。

2009-01-13(Tue)

日曜日にチーズフォンデュとワイン

ハウステンボスに行った時、土産のひとつに「チーズフォンデュの素」を買っていたんですが、滅多に口にすることのない特別なごちそうだし、「またいつか、そのうちに」なんて思っているうちに年を越してしまいました。
作り方は、「チーズフォンデュの素」を鍋で牛乳と煮るだけ。
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とろ火で、焦げないように、かき混ぜながら注意深く煮ているうちに、やがて、チーズがトロリと溶けるので、そこに、軽く焼いて、香ばしくパリッとさせたフランスパンや、ゆでた野菜とエビ・ホタテ、ハム・ソーセージなどを浸けて、フゥフゥ言いながら食う。
濃厚なコクがあってウマス。
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で、飲み物は、これまた「いつかそのうちに」と思っているうちに、開けるチャンスを完全に逸してしまって、年代物になりかけていた、貰いもののロゼワイン。
フレッシュな、ブドウそのものの味わいで、ワインが苦手なカミさんも「旨い」と飲んでましたよ。
2009-01-13(Tue)

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2009-01-13(Tue)

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2009-01-12(Mon)

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2009-01-11(Sun)

二日酔い。

年末年始、暴飲暴食気味だったのを七草粥食って、ようやく胃腸・肝臓も落ち着きを取り戻したかのようでしたが、暴飲暴食イベントは、もうひとつ残ってました。職場の新年会。
がっつり飲んで食って歌って、愉快に酔っ払いましたが。
ただいま二日酔い中。
酒の無い星に生まれ変わりたい。
なんてことを今だけ思ってる最中。
頭痛い・・・。

2009-01-09(Fri)

陶板でビビンバ

熱々の石焼ビビンバの香ばしい旨さを、我が家で味わいたくて、陶板鍋をガンガン熱して作ってみた。

熱した陶板鍋に飯を盛って、
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市販のビビンバの具、白菜キムチ、もやしのナムル、茹でたニンジンとほうれん草、タレに漬けて焼いた肉、玉子をトッピング。
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熱々のうちに手早く混ぜて、すかさず食う。
おこげがうまく出来たんで、香ばしくて(゚д゚)ウマー 。
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焼肉屋のと比べても遜色ないものが出来上がりました。


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2009-01-07(Wed)

大根餅を作ってみた。

知り合いの農家のおばさんに、大根を大量にもらって、ヒサブリにやる気がでました。
中国の正月料理「大根餅を」作ってみました。
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上新粉と片栗粉を計量。
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材料を切る。長ネギと戻した乾しシイタケとハムをみじん切り、大根は千切り。
シイタケの汁は、うまいダシが出てるので使う。
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大根をゆでま~~す。
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料理しながら飲むのも楽しいです。
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大根がゆだったら、材料を次々に投入。
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桜えびを入れた。
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こんなカンジによく混ぜて、
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型に流し込んで、
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蒸すんですが、蒸し器が無いので、レンジでチン!
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出来上がり。
食べ良い大きさに切り分けて、油をひいたフライパンで表面がカリッとする程度に焼いて、ポン酢で食します。柚子胡椒とか、辛子をつけても(゜Д゜)ウマー。
2009-01-06(Tue)

埋蔵金発見!で握り寿司

我が家でも、年末に大掃除をしたんですが、箪笥の中から近くのスーパーとかの商品券とか、ポイントが貯まると発行してもらえて、500円分の買い物ができるレシートとか、買い物100円ごとに貰えるスタンプとかが大量に出てきて、整理すると5000円以上もありまして、
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大晦日には、「実家に寿司でも買って帰ろうか」ってことにしたんです。
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カミさんの家からいただいたカニとか、九州で働いている従弟が、土産に買ってきてくれた、殻つきの牡蠣などで親父と酒を飲みつつ年を越したワケです。
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ホットプレートに並べて焼き牡蠣に。
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焼き加減に注意。
口が開いた、これぐらいが頃合いでしょう。
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イイ感じに焼けた。
身も大きくて食べごたえもあり、とても酒に合います。
2009-01-04(Sun)

謹賀新年!

年末年始は実家で、ごちそう食って、旨い酒飲んでマターリ過ごしとったもんで、
正月も4日になって、ようやく、このブログも初更新をするわけです。

うちのオカン手作りのおせち。
紅白カマボコに伊達巻に田作りに紫芋きんとん・・・その他。
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湯田温泉の某旅館特製のオードブル。
数の子に昆布巻きに海老にダシ巻き玉子等々。
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そんで、残り物も重箱にカタチ良くまとめれば、ますます旨そうに・・・。
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さらに、カミさんの実家から、丸々と肥えた新鮮なブリを丸ごと一匹いただきまして、早速、刺身に。
脂が乗って(゚д゚)ウマー。
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秋に収穫した紫イモで作ったきんとん。それと、寒天。甘味とリキュールの香りが効いてました。
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料理とともに味わった酒は、四国の銘酒「梅錦 つうの酒」。
熟成した濃厚な香りとうまみがあって、いくらでも飲めそうです。
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こんな感じで、食って飲んで寝てTV見て笑いで三が日は過ぎて行きました。
プロフィール

ビリキナータ

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