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糸島カキ焼き街道、今年も旨かったぞう その3

カキ焼き小屋では、カキを焼いて食うだけでなく、
サイドメニューもいろいろとありまして、
それらの注文は、行列に並んでるうちに聞いてくれるんで、
席に案内されると、ほぼ同時に料理が出てきます。

ホタテやサザエといった貝類やエビ・カニなど、
何を食べようか悩むところ。
中でも、1人前ずつ小さなフライパンに盛られて供される
カキチャーハンは、ガーリックの風味が効いていて、
ココのテッパンメニューと言っていい旨さでした。
糸島カキ焼き (10)
さらに、例のクーポン券を出したら、なにやらクジを引かされて、
なんと!1kgのカキが大当たり!
ザルいっぱいの殻付きカキが追加されました。
もし、あれもこれもと頼んでいたら、えらいことになるところです。

糸島カキ焼き (14)
最後は、一夜干しのイカをサッと焼いて、マヨ醤油で。
ところで、こういう料理に合う飲み物っていったら、やっぱ、
冷たい生ビールじゃなかろうか?
しかし、車でやってきた俺たちには×なんで、
今までは仕方なく諦めてました。
が、最近では、ノンアルコールビールもオイシイのがイロイロと
開発されたんで、ガマンしなくてもいい選択肢が出来たと喜んでます。
糸島カキ焼き (6)
食後に貝塚が出来上がるのは、もう、お約束ですな。
糸島カキ焼き (15)



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糸島カキ焼き街道、今年も旨かったぞう その2

福岡県糸島郡志摩町にある、カキ焼き小屋
「中宮丸」さんは、網で焼かなければ、
飲食物の持ち込みは、OKというルールがあります。
(飲食物のゴミは持ち帰りです。)
糸島カキ焼き (5)
そこで、俺たちがJAの直売店で仕入れた秘密兵器の登場!
ゆず胡椒、スライスチーズ、レモンでつ。
調味料として、醤油・ポン酢・マヨネーズなどは、
店に用意してあるんですが、いろんな味を試して、
焼き牡蠣に合う、最強調味料を決めようという企画なワケでつ。
糸島カキ焼き (7)
糸島カキ焼き (8)
先ずは、焼きたての牡蠣を何もつけず、
そのまま食してみた。
ウマっ!自然で程よい塩味と、
磯の香りが口中に広がり、もう、コレが優勝に決定!(早っ!)
糸島カキ焼き (13)
調味料を持ち込んだ意味が早々と消滅してしまいましたが、
とりあえず準優勝を決めないとね
ゆず胡椒もピリリと辛味のきいた実に福岡的で、捨てがたい味わいだし、
スライスチーズなんかは、テーブルに置いとくだけで、
炭火の熱を受けてトロトロに融けてまして、
そいつを焼きたてのカキに絡めて食べりゃあ、
海のミルクといわれる牡蠣と、本物のミルクから出来たチーズで、
海と陸のミルクのコラボレーション的美味ですた。
糸島カキ焼き (12)
で、準優勝は、豪快に真っ二つに切ったレモンを絞ったもの。
無難だけど、飽きが来ない、シンプルで爽やかな味ですた。
糸島カキ焼き (11)

~~つづく~~

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糸島カキ焼き街道、今年も旨かったぞう

九州方面のローカルTV番組の、旅とかグルメ情報に
糸島のカキ焼き街道が登場するシーズンになりました。
何でも今年の牡蠣の育ち具合といったら、
「百年に一度の――-」
「史上稀に見る――」
「空前絶後の――」
まるで、ボジョレー・ヌーボーのキャッチフレーズみたいな
ものすごい出来で、しかも豊漁と聞いた。
牡蠣
そういうワケで、俺たち夫婦も糸島まで出かけましたよん。
途中、JAの直売所に立ち寄り。
トイレ休憩だけではなく、秘密兵器を仕入れますた。
糸島JA
それはおいといて、天気のいい休日の昼メシ時とあって、
どのカキ焼き小屋も行列が出来る大盛況!
糸島カキ焼き (2)
俺たちも、行儀よく並びましたとも。
以前にもやってきた中宮丸さんへ。
糸島カキ焼き (3)
このホームページから、クーポン券をプリントアウトして持参したら
毎回、何がしかのサービスが用意されていて、お得に食事が楽しめます。
糸島カキ焼き (5)
金網に載せて、炭火でじっくり焼きます。
牡蠣は最初、貝殻の平べったい方を下にして、焼き始めます。
こうしたら、平べったい方の身が先に収縮して身が離れ、
深い側の殻に汁と身が収まって、食べやすく焼きあがるんであります。


~~つづく~~



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