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これも山口ケンミンのソウルフードですね。 瓦そば

きのうの晩ごはんは、瓦そばでした。
下関の奥座敷、川棚温泉の名物料理としてTVでよく紹介されて全国的な知名度も上がって来たようですね。
ガンガンに熱した瓦の上に盛り付けるのが本式なんだけど、一般家庭にそんなものはなかなかあるもんじゃないので、ホットプレートに盛り付けるのが一般的。
わが家では、大きな陶板に盛り付けます。
これだと、瓦に盛り付けた雰囲気に近いような気がしますです。
瓦そば (2)
インゲン・錦糸玉子・甘辛く煮た牛肉などを彩りよくトッピング。
コレは食欲でること、請け合いだぁ。
瓦そば (3)
温めたツユに漬けて食べます。
薬味には、もみじおろし、ゆずこしょうなどが合うようです。
ビールのお供に、ざる豆腐もいただきましたよん。
ユズの風味がしてかなりの美味ナリ。
瓦そば (4)
陶板に触れて、ほどよくパリッとなった茶そばの「おこげ」の部分がまた旨いんだな。



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テーマ : グルメ♪食の記録 - ジャンル : 旅行

COMMENTS

まかひな 様

> おそばを 焼く っていうのは初めて聞きました
>
> 今度試してみます^^

ぜひお試しください ^-^
そしてブログの記事にしてくださいな。
美味しいですよ。

じゃぱ様

瓦そば発祥の下関・川棚温泉にある「たかせ」というお店で
一度、どういうものか味わってみられるといいですよ。
そしたら、山口ではスーパーとかで普通に
瓦そば用の麺とツユのセットとか売ってるんで、
こういうのもお土産にオススメします。

No title

おそばを 焼く っていうのは初めて聞きました

今度試してみます^^

こんばんは

お久しぶりにコメントを・・・

瓦そばは今度山口に行く機会があればふぐよりも食べたいと思っています(^^)
でも、さすが郷土料理、ご自宅でも食べられている料理なんですね(当たり前かもしれませんが…^^;)
お店ですと行きつけやおすすめの店とかはあったりすんですか??

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