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2009-12-16(Wed)

アゴだしラーメン

NEC_0172.jpg
以前、嬉野温泉までドライブした時に土産に買った「アゴだしラーメン」を作ってみた。
九州のラーメンと言えば、濃厚なトンコツラーメンを先ず連想しますけど、コイツは、干したトビウオの旨味が効いた「あっさり魚介系醤油」味の澄んだスープのラーメンで、まことに上品な味わいでありました。
九州のご当地ラーメンにも、こういうラーメンがあったんですね。





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コメント

No title

干したアゴからとったダイってのをまだ味わったことがありません。
アゴの団子の汁とはまた違った味なんでしょうね!
昨日からめっぽう寒いですね。うどんやらラーメンやら見ると、熱々の麺類が食べたくなってきました。
明日は鍋焼きうどんにします!
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